Comen arroz y fideos, pero son súper delgadas: ¿cuál es el secreto de las japonesas?
Tienen un alto consumo de hidratos de carbono pero lo equilibran con ingesta de pescado, frutas y verduras. Agua y mucha actividad, el resto de la fórmula.
Quienes se someten al voluntarioso acto de hacer dieta saben lo difícil que es abandonar los hidratos de carbono, esos adictivos enemigos de la silueta. Sin embargo, hay quienes basan su alimentación en este elemento y, aun así, gozan del beneficio de la delgadez. Se trata de la población japonesa, que tiene una tasa de obesidad de apenas el 3%.
Expertos señalan que, si bien comidas con arroz y fideos son protagonistas en este país, también influye la ingesta de verduras y pescado, además de lo pequeño de las porciones y del alto nivel de actividad de esta sociedad en general.
En su libro, el best seller “Las mujeres japonesas no envejecen ni engordan”, la autora Naomi Moriyama parece dar el secreto. Así lo reveló tras mudarse a Estados Unidos y engordar 11 kilos en dos meses.
¿Cómo reemplazar los alimentos blancos por otros más nutritivos?
Según ella, la alimentación japonesa se basa en un 12% de proteínas, un 25% de grasas y un 63% de hidratos de carbono.
Para Naomi, una de las claves es el alto consumo de pescados, lo que evita las grasas saturadas. Otro punto fundamental es el mínimo uso de azúcar y, por el contrario, el alto consumo de agua (entre 8 y 12 vasos diarios, según Moriyama). Respecto a esto último, la ecuación sería 35 milímetros de agua por cada kilo de peso.
Incolora, inodora e insípida: tipos y sabores de la bebida nuestra de cada día, el agua
ocina al vapor, algas, soja, té, verduras y frutas completarían la fórmula de estas mujeres cuya esperanza de vida, en promedio, es de 87 años.
Por último, la escritora destaca la importancia del arroz, al cual describe como la base de la alimentación oriental. Así, resalta que no hay pan ni galletas en almuerzo ni cena, sino un pequeño plato de estos granos preparado sin grasa ni sal.
